ポテトサラダ
料理家 by 荒井 桂子
04月22日 UP
レンジで簡単ポテトサラダ
サンドイッチの具にしても美味しい！
調理時間 20分
1人分
| じゃがいも（大） | ２個 |
|---|---|
| たまねぎ（小） | 1/4個 |
| 胡瓜 | 1/2本 |
| 人参 | 1/4本 |
| ハム | ２枚 |
| ゆで卵 | １個 |
| ＜調味料＞ | |
| マヨネーズ | 約1/3カップ |
| 酢 | 小さじ１～２ |
| 粒マスタード | 小さじ１ |
| サラダオイル | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
じゃがいもは洗って皮をむき、２ｃｍ角くらいに切り、水で洗ってから電子レンジ対応のボウルに入れる。
少し隙間をあけてラップをかけ、電子レンジで４～５分かける。竹串で刺して硬さをみる。まだ硬いようなら さらに数分レンジにかけ、よい硬さになったら熱いうちにつぶして、塩、胡椒、酢で下味を付け、サラダオイルを少しかけておく。
玉葱をスライスしてボールに入れ、水にさらす。キュっと絞ってから、あら熱が取れたポテトと合わせる。
きゅうりは塩をまぶして揉む。人参は適宜に切り、ラップに包みレンジで柔らかくしておく。
きゅうり、人参を③に加え、マヨネーズと粒マスタードを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
ハムと卵を刻んで散らす。
じゃがいもを電子レンジに入れる時は、少し隙間をあけてラップをかけてください。
（ピッタリラップをかけると、パンパンに膨らみラップが破れることがあります。）
電子レンジにかける時間は、じゃがいもの大きさにより違います。
レンジメニューの根菜で調理すると便利。
できたかどうかは、竹串をさして確認しましょう。じゃがいもの大きさによって、マヨネーズの量は加減して下さい。
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