瓜は縦半分に切り、種の部分をスプーンでくりぬく。５mmの厚さにスライスして、ボウルに入れ、塩を加えて手でよく揉む。
次にシソとゆずの皮（レモンの皮）を千切りにする。
瓜がしっとり水気が出てきたら、塩味を確かめて、昆布茶を隠し味に加え、シソとゆずも加えて混ぜ合わせ、出来上がりです。
- 瓜は大小様々ですので、小さいくて量が少ないときは、塩味に気をつけてくださいね。 塩辛くなったら、さっと水で洗ってからシソとゆずを和えます。
荒井 桂子さん プロフィール
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