ドライイーストは、小さじ２の水で溶かす。

ボウルに強力粉と水・卵を入れて２分ぐらい混ぜる。ラップをしてそのまま２０分置いておく。

塩・砂糖を加え混ぜたら、①のイーストを加えて５分ぐらいこねる。

やわらくしたバターを加え生地にキレイに練り込む。

ラップをして暖かいところ（レンジで発酵・こたつ等）で５０分ほど発酵させる。２～２．５倍位に膨らんだら、取り出し２０個にカットする。

丸めたら天板に並べ、ラップをかけて暖かいところでもう一度、４０分ほど発酵させる。

予熱をしたオーブンに入れ、１７０℃で８分焼く。（ガスオーブン）

焼きあがったら熱いうちに、溶かしバターを全体に塗り、グラニュー糖をまぶす。