焼きドーナツ
料理家 by 荒井 桂子
10月06日 UP
揚げないから、簡単＆ヘルシー！
ふんわり、優しい口当たり。この分量で２０個出来ます。
調理時間 120分
| 強力粉 | ２００ｇ |
|---|---|
| 水 | １００ｇ |
| 卵 | ２０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| バター | ３０ｇ |
| ＜トッピング＞ | |
| 溶かしバター | 適宜 |
| グラニュー糖 | 適宜 |
ドライイーストは、小さじ２の水で溶かす。
ボウルに強力粉と水・卵を入れて２分ぐらい混ぜる。ラップをしてそのまま２０分置いておく。
塩・砂糖を加え混ぜたら、①のイーストを加えて５分ぐらいこねる。
やわらくしたバターを加え生地にキレイに練り込む。
ラップをして暖かいところ（レンジで発酵・こたつ等）で５０分ほど発酵させる。２～２．５倍位に膨らんだら、取り出し２０個にカットする。
丸めたら天板に並べ、ラップをかけて暖かいところでもう一度、４０分ほど発酵させる。
予熱をしたオーブンに入れ、１７０℃で８分焼く。（ガスオーブン）
焼きあがったら熱いうちに、溶かしバターを全体に塗り、グラニュー糖をまぶす。
電気オーブンは１８０℃で１０分位です。
メモ欄
