玉ねぎ　ジャガイモ　パプリカ　にんじんを角切りにします。

鍋にオリーブオイルを入れ　にんにくの微塵切りを炒め続いて①の野菜を入れて炒める。

野菜全体に油がまわったら　トマトジュースと水を加えジャガイモが柔かくなるまで煮る。

コンソメ　塩コショウで味を調節し　器に盛りつけ　とろけるタイプのチーズを上にのせる。

レンジで数秒　チーズが溶けるまでチンします。

仕上げにオリーブオイルをまわしかけ　コショウをかけて完成です。