白髪ネギを作り　残ったネギの芯の部分は小口に切る。梅肉は包丁粗くきざむ。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルに鶏もも肉を入れ　調味料を全て加えて手でもみこむように混ぜ合わせる。

耐熱皿に③をいれて　蒸気のあがった蒸し器で10分加熱します。

蒸しあがった④に白髪ネギをおき　小鍋で煙があがるほどに温めたゴマ油を　白髪ネギにジュッとかけて白ごまをちらして出来上がりです。