サフランはカップ1の水に2時間程つけておきます。

アスパラはハカマをとり縦に半分に切ってから　横3等分に切ります。長ねぎは縦半分に切り　5ｃｍ長さに切る。生姜は千切りに　キャベツはザク切りにします。

厚手の鍋にオリーブオイルを熱して生姜と長ねぎを炒める。

甘エビを加えてから　キャベツとアスパラを入れて　あさりを加え①と塩を加えて中火で5　6分蓋をして蒸し煮にします。

あさりの口がひらき　キャベツがしんなりしたら器にもりつけてブラックペッパーをかけて出来上がり。