たっぷりの湯に塩を加え、パスタをパッケージのボイルタイムより1分短く茹でる。

ごぼうは水洗いしてから包丁の背で皮をこそげ落とし、5cm長さの細切りにしてサッと水にさらす。豚バラ肉も5mm幅に切る。

フライパンに油を熱して豚バラ肉をカリカリになるまで炒め、水気を切ったごぼうを入れてさらに炒める。

ごぼうに油がまわったらポン酢とバターを加え、1のパスタも加えて炒め合わせる。

皿に盛り、青ネギの小口切りを散らす。