ブロッコリーは小房に切り取り、芯は５ｍｍ厚くらいに皮をむき食べやすく薄きりにする。

パプリカは種を取り、２ｃｍほどの角切りにしておく。

フライパンにニンニクとタカのつめ、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出たらパプリカをいためて火をとめる。

深めの鍋に湯２ℓ以上を沸かし、２０ｇの塩を加えて、１を入れて３～４分茹でる。

４をすくってフライパンに移し、ヘラなどで潰しておく。

４の鍋にパスタを入れて表示の２分前まで茹で、茹で上がったら５のフライパンに加える。

火をつけて、茹で汁を大さじ２～３杯加え、オリーブ油も加えて勢いよく混ぜてとろみをつける。

味を見て足りなければ塩を振り、火を止めてチーズを加え、混ぜて仕上げる。