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きちんとレシピ

レシピ詳細

クリスピーチキン

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by 料理家 宮川順子

12月12日

  • もてなし上手のホームパーティ
  • ワインもビールも！お酒と合う料理
  • 基本の「き」。みんな大好き定番食
  • 家庭料理

サクッと、カリカリ、ジューシーチキン

冷めても美味しいので早めにスタンバイ。忙しいイブでも手軽に作れますよ！

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調理時間

材料

2人分

鶏むね(もも可） １枚
酒(白ワイン） 少々
塩 小さじ半分
ガーリックパウダー(おろしにんにく） 小さじ１
チリパウダー 小さじ半分
ナツメグ 少々
コショウ 少々
卵 １個
水 大さじ１
薄力粉 ４０～５０ｇ
コーンフレーク ７０ｇ
揚げ油 適量

  1. むね肉は一口大に切り、酒をまぶす。

  2. 塩とスパイスをビニール袋に入れて振り混ぜ、１を入れてよくもみ込む

  3. 小さいボウルに卵を割りほぐし、水を加えて混ぜ、薄力粉も入れてよく混ぜる。

  4. コーンフレークを数回もみ、少し細かくする。

  5. 下味をつけたチキンにパン粉付けの要領で、③の衣と④のコーンフレークをつけ、低め（150～160℃）の油で5分ほどゆっくり揚げる。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

料理家・ 「MIIKU日本味育協会」代表・ 味育（食育）コンサルタント （日本食育学会会員）・ フードコーディネイター・ 料理・パン・洋菓子教室主宰・ U-CAN　調理師講座　講師. 長男のアレ... つづき

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