ザルにキッチンペーパーを2枚重ねにしたもの、またはコーヒーフィルターで、ヨーグルトを受け、冷蔵庫で数時間水を切る（ヨーグルトが300グラムになるくらいまで）。

１のヨーグルトをボウルにあけ、グラニュー糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

生クリームを８分立てにし、２とあわせる

個数分のガーゼを広げ、３を等分する。ガーゼで丸く包んで形を整え、キッチンペーパーの上に乗せ、冷蔵庫で数時間冷やす

お好みのジャムや、フルーツソース、はちみつなどを添えて頂く。