まずはスープストック作り(材料A)。にんにく、しょうがは薄くスライスし、鶏肉や他の野菜とともに鍋に入れ、水たっぷりとお酒を加えて、30分ほどコトコト煮る。

次にスープの準備。にんじんとたまねぎは、皮をむき、薄くスライス。トマトは皮をむき、種を取り、ざく切りに。

厚手の鍋に、バターと玉ねぎ、にんじんを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。

トマト、ご飯、スープストック、塩少々、ローリエを加え、30分ほどコトコト煮る。

ローリエを取って、ミキサーにかけ、鍋に戻して塩で味を整える。

器によそい、サワークリームと小口ねぎ（またはパセリなど）を添えてどうぞ。