空豆はさやから出して薄皮まで丁寧にむきます。
鍋に水をいれて沸騰したら塩少々入れて１を入れます。2~3分茹でたら取り出します。
別の鍋に砂糖とはちみつ水と塩をいれて火にかけます。砂糖が溶けたら２を入れて弱火で10分ほど煮含めます。
豆が柔らかくなったらできあがりです。
- 蜜で豆を煮るときはごく弱火に。火が強いと豆がくずれてしまいます。
福田淳子さん プロフィール
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