グラハムビスケットは袋などに入れて細かく砕きます。

砕いたビスケットに溶かしたバター①を加えてケーキ型にスプーンなどを使いきっちり敷き詰めます。

室温に戻しておいたクリームチーズをボールにいれてやわらかくなるまで練ります。

砂糖を加えよくまぜてさらに室温においたバター②をくわえてよく混ぜます。

卵を1づつ加え、さらに牛乳、コアントロー、レモン汁を加えそのつどよくまぜていきます。

刻んだオレンジピール、ふるった薄力粉を加えて底からからよくまぜ合わせます。

２の型の側面にバター（分量外）を薄く塗り６の生地を流し込み170度に予熱したオーブンで45~50分くらい焼きます。

真中を押してみて弾力があれば焼きあがりです。冷めてから型から抜き冷蔵庫でよく冷やしてからいただきます。

お好みで仕上げに粉糖をふります。