筍団子を作ります。　タケノコを適当な大きさに切り、ビニール袋に入れて麺棒などでたたき、つぶします。　

ボウルに①を入れて、塩・薄口しょう油で加え、かるくまぜて味付けをします。

薄力粉を加えて、ねばりがでないようにまぜあわせます。

170度の揚げ油で転がしながら揚げます。

鍋に昆布ダシを煮立て、塩・しょう油・薄口しょう油で味付けをします。

水溶き片栗粉でしっかりめのとろみをつけ、セリを加えます。

揚げたての④を器に盛り、⑥をまわしかけます。