ビーツをラップで包み3分～5分レンジにかける。（大きさにより時間を調整）
バジル・にんにく・塩・胡椒・アーモンド・オリーブオイルをフードプロセッサーで挽く。
ホタテは水洗いし、大きさにより横半分に切り、2でマリネする。
ビーツは円形又は正方形に切り、塩とオリーブオイルでマリネする。
提供直前にビーツの上にホタテを載せる。
- ビーツからはピンク色の色素がでるので、ホタテに移らないように注意。
- ハーブマリネ液は、他のものに応用できるので、便利。冷蔵庫で数日持ちます。
寺脇加恵さん プロフィール
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