うるいはよく洗い熱湯でさっと茹でる。
食べやすい大きさ（５ｃｍ位）に切り揃える。
枝豆はゆでてさやから出し、薄皮をむいて粗みじん切りにする。
枝豆をソースの材料とあえる
器にうるいを盛り枝豆ソースを色よくかける
- うるいは別命ぎんぼとも呼ばれユリ科の植物 春を呼ぶ山菜の一つで独特のぬめりが特徴。 アクがなくしゃきしゃきした食感で扱いやすい食材です
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