ヒエは1時間浸水し、2倍の水分量を加え火にかけ、水気がなくなるまでへらで混ぜながら炊く。（50ｇを炊くとおよそ150ｇになります。炊いたヒエを20g使用します）

スナップエンドウは筋を取り熱湯でさっと茹で、斜め半分に切る。卵は溶きほぐし、ヒエを混ぜておく。

だしを鍋に入れ煮立ったら酒、みりん、塩少々を加えて味をととのえ、スナップエンドウを入れる。

最後に卵を加え、ふたをして火を止める。