えのきとしめじ、しいたけは石づちを取り食べやすく切る。エリンギは手で細く割いておく
長ネギ、にんにくは微塵切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにく、長ネギを入れ火をつけ香が出たらキノコ類を加えさっと炒める。
調味料を加え塩、胡椒で味を整える。（ハムの塩分があるので塩は控えめ）
器にハムを並べきのこを盛り付け青菜を添える。
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