生姜は皮をむき細い千切にしたら熱湯で３分程茹で水気を切る。（エグミを取る）
鍋に生姜、酒、味醂を加えアルコール分が飛んだら砂糖を加える。
水分量が半分位になったら醤油を加え、水気がなくなるまで煮詰める。
出来上がりに鰹節を加える。
- １０cm四方高さ３ｃｍの密閉容器分出来ます。（我が家では一週間以内で売り切れです。）
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