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レシピ詳細

赤米とインカの目覚めご飯

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by 料理家 栂安信子

10月13日

  • 旬を感じよう。味わおう！（冬）
  • 家庭料理

まるで栗ご飯のような？　　なんとじゃが芋です。

じゃが芋の美味しい季節になりました。インカの目覚めの彩りを活かしたご飯にしてみました。冷めてもさつま芋のように変色しないのでお弁当にしてもＯＫです。

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調理時間

材料

4人分

白米 2合
赤米 大さじ2
じゃがいも（インカのめざめ） 3~4個（約180g）
酒 大さじ１
塩 小さじ１

  1. インカのめざめは、皮をむき２ｃｍ位の角切りにし水にさらす。

  2. 米はといでざるに上げる。赤米は１時間位浸水する。

  3. 炊飯器に米、赤米、インカの目覚めを入れ、酒と塩を加え２合半の目盛に水加減しスイッチを入れる。

調理のポイント
  • 赤米のプチプチ感とじゃが芋のほっくリが楽しいご飯です。
プロのひと手間
さん プロフィール

長崎県出身。元全日空キャビンアテンダント 日本雑穀協会　雑穀アドバイザー認定 辰巳芳子の「命のスープ」教室会員 ... つづき

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