赤米とインカの目覚めご飯
料理家 by 栂安信子
10月13日 UP
まるで栗ご飯のような？ なんとじゃが芋です。
じゃが芋の美味しい季節になりました。インカの目覚めの彩りを活かしたご飯にしてみました。冷めてもさつま芋のように変色しないのでお弁当にしてもＯＫです。
調理時間 50分
4人分
| 白米 | 2合 |
|---|---|
| 赤米 | 大さじ2 |
| じゃがいも（インカのめざめ） | 3~4個（約180g） |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
インカのめざめは、皮をむき２ｃｍ位の角切りにし水にさらす。
米はといでざるに上げる。赤米は１時間位浸水する。
炊飯器に米、赤米、インカの目覚めを入れ、酒と塩を加え２合半の目盛に水加減しスイッチを入れる。
赤米のプチプチ感とじゃが芋のほっくリが楽しいご飯です。
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