鶏ささみは筋を取り、すりおろしにんにくを加えた醤油だれに３０分程漬ける。（密閉容器かジップ袋ですると簡単）

もやしは根を取り熱湯でさっと茹でる。(１分）

きゅうりはとげの皮をむき、斜め薄切にしてさらに千切りにする。

フライパンに油小さじ２（分量外）を入れ、ささみを加え両面に焦げ目をつけ、付けだれを加え蓋をして蒸し煮にする

鶏ささ身が冷めたら手で身を細くほぐす。

合わせ酢を作る

材料をボウルに入れ、合わせ酢を混ぜあわせ器に盛る。