ガーリックチキンのさっぱりあえ
料理家 by 栂安信子
10月16日 UP
にんにく醤油に付け込んだささ身を使ったさっぱりスパイシーな和えもの
ダイエット食にも、お酒のおつまみにもいけます。にんにくしょう油につけた鶏ささみをそのまま焼いてチキンステーキ風にもアレンジ可能です
調理時間 20分
4～5人分
| 鶏ささみ | 2本 |
|---|---|
| きゅうり | １／２本 |
| もやし | １／２袋 |
| にんにく | １かけ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| ＝＝合わせ酢＝＝ | |
| 酢 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１／２ |
| しょう油 | 小さじ１／２ |
鶏ささみは筋を取り、すりおろしにんにくを加えた醤油だれに３０分程漬ける。（密閉容器かジップ袋ですると簡単）
もやしは根を取り熱湯でさっと茹でる。(１分）
きゅうりはとげの皮をむき、斜め薄切にしてさらに千切りにする。
フライパンに油小さじ２（分量外）を入れ、ささみを加え両面に焦げ目をつけ、付けだれを加え蓋をして蒸し煮にする
鶏ささ身が冷めたら手で身を細くほぐす。
合わせ酢を作る
材料をボウルに入れ、合わせ酢を混ぜあわせ器に盛る。
もやしは茹ですぎない。シャキシャキ感のあるほうが美味しい
にんにくをすりおろす事によって味の馴染みが早い。
メモ欄
