オーブンを180℃に予熱する。

レモン、みかんを絞ってボールに入れる。レモンの皮もゼスターで剥くか包丁で削いでボールに入れておく。

①のボールにさらにココナッツオイル、蜂蜜、てんさい糖、ポピーシードを入れて泡だて器で良く混ぜる。

全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら②のボールに入れる。

粉を入れたら泡だて器で手早く液体類と粉を混ぜ合わせる。あまりぐるぐると混ぜすぎないようにして、粉っぽさがなくなったらゴムべらに持ち替え、全体を切るように数回混ぜる。

⑤をパウンド型に入れて、余熱が完了したオーブンに入れる。180℃で25分焼く。

加熱が終了したらオーブンから取り出し、型に入れたまま余熱をとる。

余熱がとれたら型から出して、完成。