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香りの深みが秀逸な常備スパイス。
7種の材料(唐辛子、山椒の実、白ゴマ,黒ゴマ、けしの実、麻の実、青のり)の辛味と香りの深みのバランスが好きです。京都に行くといつもなじみの食材を買い回りますが、この黒七味もそのひとつ。
by 料理家 寺脇加恵
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