ピメントエスプレット
フランス エスプレット村特産の唐辛子
フランスのバスク料理に欠かせないピメントエスプレット。柔らかな辛味を持つ唐辛子で、香りが豊かなのが特徴です。ただ辛いだけでなくほんのりと甘みもして、料理に旨みを加える役割もあります。
by 料理家 西祐子
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