高知県産あま～～い「夢甘栗」
| メーカー | 有限会社ユニックス |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 値段 | 1050 円 ※本価格は登録時の価格であり、本日現在のものとは異なる場合がございます。 正しい価格はリンク先でご確認ください。 |
手間が美味しさに変わる
しっとりした身は燻蒸前ならでは、炊き込みはもちろん、澱粉質が多いのでスイーツの材料にも良い、甘味を出したければ生のまま氷温冷蔵、使用時に鍋に水を張り塩を加え沸騰させず、ゆっくり温度を上昇させ７０℃前後で５０分程度時間をかけ澱粉質を糖化させると良い、
by 料理家 佐藤 弘高
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