初心者でも育てられるハーブについて教えてください。
- カテゴリー：その他
- 2011年10月27日
- 自宅でハーブを育ててお料理やハーブティーを作る際に使ってみたいのですが、何から初めたらいいのかわかりません。初心者でも育てられるハーブについて教えてください。
朝、ハーブの手入れをしていると、優しい風が心地よく、虫の静かなささやきが響く秋が私の庭にも訪れました。この季節にガーデニングで一番大切な作業は土のお手入れです。夏の強い日差しや豪雨で傷んだ土の表面を軽く耕し、雑草を取り去り、落葉を集めます。そして、この秋にデビューする苗たちをテラスデッキに並べ、「さてこの苗たちはどんなふうに育つのだろう」と、楽しい悩みでいっぱいになります。
★ハーブの上手な育て方
ハーブの原産地をまず知りましょう。今回ご紹介するハーブはどれもヨーロッパが原産地です。ヨーロッパは日本に比べ、乾燥気味で土も痩せています。水はやりすぎず、肥料も控えめに。ビギナーは市販の「ハーブの土」を利用すると便利でしょう。蒸れを嫌うので、枝を透かしたり刈込む必要があります。あとはあまり手をかけず、ハーブの様子を毎日そっと見守ってあげて下さい。水がほしい時はそう話しかけてくれますし、収穫のタイミングは豊かな香りでハーブが教えてくれます。
“収穫する喜びと、香る癒し”
この秋からぜひハーブガーデニングにチャレンジして下さいね。ビギナーでも育てられる、秋のオススメ、おなじみのハーブTOP３
- ① オレガノ
- ② カモミールジャーマン
- ③ ラベンダー
【① オレガノ】
原産地：ヨーロッパ
オレガノは、「山の喜び」と呼ばれています。ヨーロッパでは長い冬が終わり、山がオレガノの花で包まれ喜んでいるかのように見えるから、または、冬眠から目覚めた動物たちが、ミネラル豊富なオレガノの花を食べて、元気を取り戻すから、とも言われています。香りはまさにピザソースのあの香り。お料理だけではなくデオドラント効果もあり、布製シューズキーパーなどに利用できます。
育てる時のポイント：
ポイントは2つ！1つ目は、蒸れやすい梅雨前には枝を透かします。2つ目は、花後には高さを半分にするつもりでしっかりと剪定をすること。この２つさえしっかり守れば、日本の気候にもなじみやすく丈夫に育ちます。
使用ポイント：
お料理に利用する時は、乾燥させるかフレッシュでも香りの強い品種を選びましょう。
【② カモミールジャーマン】
原産地：中部ヨーロッパ
「母なる香り」と言われ、リラクゼーション効果抜群です。カモミールには宿根多年草のローマン種と１年草のジャーマン種がありますが、ハーブティーに利用するなら、乾燥させても甘みがあるジャーマン種がおススメです。また、ジャーマン種からは「アズレンブルー」と言われるコバルト色の精油が取れることでも有名です。この色の成分が様々な皮膚症状に大変有効で、ティー、お風呂、うがい、化粧水など幅広く使用いただけます。
育てる時のポイント：
できるだけ花芽のない小さい苗を選びましょう。購入後すぐ全体を薄く刈り込みます。こうすると、枝数と花芽が増え、春にたくさんの花をつけてくれます。
使用ポイント：
摘みたてのお花を2～3粒カップに入れ、お湯を注ぐだけでハーブティーを楽しむ事ができます。
【③ ラベンダー】
原産地 地中海沿岸～ヨーロッパ南部
日本の夏になじみにくいラベンダーは、涼しい頃に苗を買うと丈夫に育ち、春に一気に育ってくれます。殺菌効果、リラクゼーション効果、リフレッシュ効果・・・・数え切れないほどの薬効を持っているスーパーハーブです。7月に咲く花の美しさは勿論、通年楽しめるシルバーリーフもガーデンに品格を与えてくれます。
育てる時のポイント：
ラベンダーの一番花を収穫する時には、二番目に付いている花も一緒に刈り取ります。そうすることで三番花を大きく育てて、収穫することが出来ます。花後と、大型の場合は秋にもしっかりと剪定し、できるだけ木質部を伸ばさないように気をつけましょう。虫の心配はほぼありません。
使用ポイント：
ラベンダーの一番の利用方法は、「洗い清める」場所、つまりバス用ハーブです。花がつぼみをふくらませる頃、花咲く前に枝付のまま収穫し、枝ひと握り分をリボンで結んでお風呂に浮かべましょう。リラックス効果と同時に、オイルバランスを整えてお肌を癒すので、湯上がり美人間違いなしです。カユミもやわらげることから、トラブル肌には欠かせないハーブと言われています。
- 若林葉子
- 日本園芸協会 H15年度ハーブコーディネイター部門 最優秀成績賞受賞 NPO日本ハーブ振興協会 主席研究員 2001年 大阪府「ハーブスクール ウィズハーブ葉子」開校「若林葉子のハーブライフスタイルレッスン」枚方校開校 ■ハーブセラピスト■ハーブ料理研究家■ハーブガーデンアドバイザー■モーリスメッセゲ・ハーブティーアドバイザー■ハーブ生涯学習1級インストラクター ■NPO・日本ハーブ振興協会会員 （2008年度 GREEN BASKET 招待講師） ■NPO・ジャパン ハーブ ソサエティ本部会員
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