ポトフとはフランスの代表的な家庭料理です。Pot（ポ）は鍋、feu（フー）は火、つまり「火にかかった鍋」という調理時の状態がそのまま料理名になっています。
大きく切った肉や野菜を煮込んだ、フランスの素朴な家庭料理のことをいいます。
本来は牛肉の塊と丸ごと野菜を長時間かけスープで柔らかく煮込む料理です。鶏や豚で作っても美味しいですよ！

今回はソーセージを使ってのポトフになります。

材料

きゃべつ　　　　　半分
じゃがいも　　　　3個
人参　　　　　　　 1本
玉ねぎ　　 　　　 1個　
ソーセージ　　　　4本
水　　　　　　　　　4カップ
スープの素
塩　こしょう
マスタード

作り方

①　キャベツは4等分に切り、じゃがいもは皮をむく。
　　　玉ねぎは芯をつけたまま、くし形に６等分する。人参は4等分に切る。

②　鍋に水・コンソメ、野菜を入れ、煮立ってから20分煮る。
③　ソーセージを加えて５分煮る。 塩こしょうで味を整える
④　器に盛り、粒入りマスタードを添え、お好みで黒こしょうをふる。