あさりが出始めましたね！東京名物？と言えば深川飯ですね。
深川飯と深川丼、どう違うかご存じですか？

深川飯の方が味噌味で煮たあさりとご飯にかけて頂きます、深川丼はあさりの炊き込みご飯です。江戸時代に深川の漁師から流行った料理です。

まだ寒い日が続いています、温かい深川飯で！

材料

あさりのむき身　　　　400ｇ
万能ねぎ　　　　　　　　5本
生姜　　　　　　　　　　　１かけ

ご飯

味噌　　　　　　　　　　　小1
醤油　　　　　　　　　　　大2
みりん　　　　　　　　　　大2
砂糖　　　　　　　　　　　大2
酒　　　　　　　　　　　　 大3
水　　　　　　　　　　　　 大1

作り方

①　あさりは塩水で洗い、水気をきる。
②　生姜はせん切り、万能ねぎは細かく切る。
③　調味料に生姜を入れて沸騰させ、あさりを入れる。
④　あさりがふっくらしてきたら、あさりを取り出す。
⑤　煮汁を煮詰めて、万能ねぎとあさりを戻しさっと煮る。
⑥　ご飯の上にこれをかけてもみ海苔をのせる。