連休を前にゆっくり家でビール片手にチャーハンを作り、何か野菜が欲しいな……
そんな時におすすめなのが、キュウリの甘酢漬け中華風です。ボリボリと止まらないですよ。
作り置きもできますし、これからの季節、BBQなどの時にも手軽でうれしい1品となりますよ。

材料

きゅうり　　　　　3本
塩　　　　　　　　大1
生姜

酢　　　　　　　　大3
砂糖　　　　　　 大3
赤唐辛子　　　 1本

ごま油　　　 大3

作り方

①　きゅうりをすりこぎ棒やビール瓶などでたたく。

②　あまり細かくしないで、大胆に大きめの方が美味しい。

③　ボールに叩いたキュウリを入れて塩を入れて混ぜる。

④　調味料の赤唐辛子を小さく切り、酢・砂糖と合わせる。

⑤　生姜をせん切りにする。

⑥　キュウリの水気きり、キュウリの上にせん切りの生姜を乗せて、④の調味料をかける。

⑦　ごま油を熱する。

⑧　熱々のごま油をキュウリのボールに入れる。

⑨　まな板などでボールにふたをしてしばらくこのまま置く。