ハンバーグは誰でもが好きな懐かしい料理ですよね。肉をこねて形にして焼く・・どちらかと言うと簡単な料理の部類に入るではないでしょうか？
あまり大失敗のない料理でしょう。
基本のハンバーグを覚えれば、ソースや焼き方などでアレンジができます。
「俺の味」となるオリジナルメニューを作るのも楽しいですよ。

ハンバーグは家庭料理です、うちのやり方と違う？？これからお教えるのは基本のハンバーグです。
まずこちらをピシっと作れるように！

材料

　　　牛豚合びき肉　　　　300g 付け合わせとして
　　　玉ねぎ　　　　　　　　１/2個　　　　　　　人参　
　　　パン粉　　　　　　　　2/3カップ　　　　　ブロッコリー　
　　　牛乳 60cc　　　　　　　フライドポテト　
　　　卵　　　　　　　　　　　1個
　　　塩
　　　こしょう
　　　ナツメッグ
　　　ケチャップ 大4
　　　ソース　　　　　　　　 大4
　　　
◎作り方
１．玉ねぎをみじん切りにしてゆっくり飴いろになるまで炒める。

２．玉ねぎはさましておく。パン粉に牛乳を浸す。

３．肉に塩を小1入れてよく練る。玉ねぎ、パン粉、卵　調味料も入れてよく練る。
　★　全体が白っぽくなるまで練る。

４．4等分にします。形をハンバーグ形に整えるのですが、この後で、両手でキャッチボールするように何度か投げるとハンバーグ内の空気が抜けて、焼いたときにハンバーグが割れにくくなります。

５．焼く前に、ハンバーグの中心部分を少しくぼませておきます。ハンバーグを焼くときは中火で焼きます。弱火だとハンバーグの中まで火が通りません、強火だと表面が焦げてしまいます。

６．片面が焼きあがったら、ハンバーグをひっくり返して蓋をして蒸し焼きにします。串をさして透明な肉汁が出れば焼きあがっています。

今日のソースはケチャップとトンカツソースと水をそれぞれ大さじ2くらいこのフライパンに入れて、肉汁も合わせてソースにします。

　　
　
　　　
市販のデミグラスソースを買って、このソースの中でハンバーグを煮込んでいけば煮込みハンバーグができあがります。