さんまの美味しい季節です。塩焼きもいいけど・・・違う食べ方を探している方に必見です。
昆布で〆ましょう。
季節の菊の花も一緒に！

材料

さんま
菊の花
昆布
酢
塩

作り方

①　さんまは魚屋さんで3枚におろしてもらいます。

②　塩をふり、30分くらいそのままにしてから水で洗って、水気をとる。

③　昆布は酢で湿らせておく。
④　菊の花は花びらを酢の入った湯でさっとゆがく。

⑤　水気をきったさんまを酢でくぐらせる。薄皮をはがす。

⑥　昆布の上にさんまをのせ、菊の花をのせて昆布で〆る。
⑦　重しをして最低3時間は〆る。

　　　

いくつかに切り、土佐酢やポン酢で頂くと美味しいですよ。