お弁当の定番と言えばこれです。「卵焼き」　みんな大好きですよね。
いろんな思い出があるのでは？？
甘めが良いな・・・出しが利いているのが良いな・・と声が聞こえてきますね。

私の18番も卵焼きです！！是非是非作ってみてくださいね。

材料

卵　　　5個
だし汁　大5
醤油　　大1
砂糖　　大3
みりん　大1
酒　　 　大1　

作り方

①　卵と調味料を合わせて、よく混ぜる。
②　鍋に油を敷いて、煙が立つくらいに温める。

③　火からおろして、①の半量くらいを一気に流す。火は中火にしてヘラなどで大きくかき回す。

④　片方に寄せる。

⑤　ひっくり返す。ここで形が崩れても心配はしないで！

　
⑥　卵を持ち上げて、下に残りの卵液の半分くらいを流す。元の卵焼きになじませるようにする。

⑦　形を整えながら、ひっくり返す。
　　　火を止めてこのまま余熱で固める。

冷ましてから切る。