ひよこ豆をたっぷりと使ったヘルシーカレー！
ごはんやパンと一緒に召し上がれ♪

豆の中でも一番扱いやすいのが「ひよこ豆」です。クセがないのでサラダにそのままいれてもいいし、煮込んでも美味しくいただけます。今回はこのひよこ豆の缶詰を１缶たっぷりと使用して、トマト缶で煮込んだ男子にも大人気のカレーをご紹介します。
これは材料を順番に炒めてスープの材料を加えて煮るだけの簡単料理。それでいてとっても手がこんでいるようにみえて女子度もアップ！（笑）カレールウではなく、「カレーパウダー」を使って仕上げるのでヘルシーなのも嬉しいポイント♪余ったら小分けにして冷凍しておくと便利です。

【ひよこ豆たっぷりのトマトカレー】

ワンプレートにしてヨーグルトやサラダを添えると可愛いですよ♪

【材料（作りやすい分量）】
玉ねぎ（大）　１個
牛豚あいびき肉　１５０ｇ
ひよこ豆（水煮缶詰）　１缶（２５０ｇ）
Ａ塩、粗引きこしょう　各ひとつまみ
Ａすりおろししょうが、すりおろしにんにく　各小さじ２（※チューブを使用）
薄力粉　大さじ２
トマトホール（缶詰）　１缶（４００ｇ）
Ｂ水　３５０ｃｃ
Ｂコンソメキューブ　１個
Ｂウスターソース　小さじ１
カレーパウダー　大さじ２
サラダ油　大さじ１
パセリ（あれば）　適量

【作り方】
（１）玉ねぎは粗いみじん切りにする。ひよこ豆はザルにあけて水気をきる。

（２）フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。さらにひき肉を加えて炒め、赤い部分がなくなったらひよこ豆とＡを加えて混ぜる。

（３）薄力粉を加えて混ぜ、粉気がなくなったらトマトホールを手で潰しながら加える。さらにＢを加えて混ぜ、中火弱でときどき混ぜながら１０分ほど煮る。

（４）カレーパウダーを加えて混ぜ、器に盛りお好みでパセリを散らす。

【ＰＯＩＮＴ】
小麦粉を加えてとろみがついているので焦げやすいため、煮込んでいるときは絶対に鍋から離れないでください。水気を飛ばすためにフタはせず、ときどき大きく混ぜながらフツフツとなる火加減（作り方３の写真参考）で煮込むのがポイントです。
カレーパウダーはスーパーでも売っていますし、百貨店の地下などには独自でブレンドされたものもたくさんあるので覗いてみると楽しいですよ。