ジューシー目玉焼きハンバーグ！

ハンバーグに添えるのは男子がダイスキな目玉焼き。温めたフライパンに油を適量入れ、卵を割り入れたら弱火でじっくり焼くだけです。たったこれだけで、黄身がぷりっとした目玉焼きが完成★ぜひお試しあれ！くれぐれも水をいれて蒸し焼きにしないように・・・！ソースは家にある材料で、簡単にできるレシピをご紹介します。このソースはほかの料理にも応用できるので覚えておくと便利ですよ。野菜炒めに混ぜたり、ちょっとソースを多めにしてお好み焼きにかけても美味しいです。ぜひいろいろ試してみてくださいね♪

ハンバーグだけだとさみしいので、添え野菜も作るとベストです。お好みの彩り野菜（じゃが芋、にんじん、いんげんなど）を電子レンジか塩茹でして火を通し、さっと焼き目をつけて塩で味をととのえるのが簡単でおすすめ。もちろんそのまま茹でた野菜を添えてもいいですが、焼いた方が香ばしさがプラスされて美味しくなります。もしくは、レタスやトマトなどの生野菜を添えるだけでもいいですね♪ごはんと一緒に盛りつけて、ワンプレートにしてもかわいいですよ。

手作りソースと目玉焼きで見た目も美味しく♪

【材料（２人分）】

牛ひき肉　２５０ｇ

玉ねぎ　１／４個

食パン　１／２枚

牛乳　大さじ２

Ａ卵　１個

Ａ塩、こしょう、ナツメグパウダー　各少々

酒　大さじ２

Ｂケチャップ　大さじ２

Ｂマヨネーズ　大さじ１／２

Ｂソース　小さじ１

目玉焼き　２枚

サラダ油　適量

添え野菜（お好みで）　適量

【作り方】

（１）玉ねぎはみじん切りにする。食パンは小さくちぎり牛乳を加え、手で揉んで馴染ませる。

（２）ボールにひき肉、（１）の玉ねぎと食パン、Ａを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

（３）２等分にして、厚さ１．５センチの小判型にととのえ、真ん中をくぼませる。

（４）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（３）を並べ入れる。両面焼き色がついたら酒を加え、ふたをして弱火で４～５分蒸し焼きにして、添え野菜とともに器に盛る。

（５）Ｂを混ぜ合わせて（４）の表面にぬり、目玉焼きをのせる。

【ＰＯＩＮＴ】

ハンバーグだねは、粘りが出るまでよく練り混ぜることが重要です。粘りがでると肉汁が閉じ込められて、ジューシーに柔らかく仕上がります。混ぜたりないと、パサパサとした食感になるので注意してください。小判型にととのえて真ん中をくぼませるのは中まで火を通りやすくさせるためです。フライパンに並べてから真ん中を少し凹ませてもいいですよ♪
＊ナツメグパウダーは肉料理に欠かせないスパイスで、これを少し入れるだけで本格的な味に仕上がります！スーパーでも簡単に手に入るので必ず入れてくださいね。