旬レシピ・カレンダー
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品種によって異なりますが秋から冬にかけてがりんごの旬。現在日本には100種類以上のりんごがあると言われていますのが、多いのが「ふじ」で、「つがる」「王林」「ジョナゴールド」など。お菓子作りには酸味のある「紅玉」などが選ばれますね。選ぶ際にはお尻の方まで色づきがよく、ずっしりと重みがあって、香りがいいものを。保存性が高い果物なので、冬は寒いところに置いておけば1カ月くらいは保存可能です。皮にポリフェノールが含まれるので、よく洗って皮ごと食べるのもおすすめ。
二十四節気では「小雪」の頃
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紅玉の焼きりんご(調理時間15分)
- 魚焼きグリルで作る焼きリンゴ!
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なめらかりんごジャム(調理時間20分)
- すりおろしりんごの滑らかでやさしい味です
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鴨のローストとリンゴのサラダ(調理時間50分)
- 冬の風物詩!ジビエの簡単料理。
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フレッシュ白菜のミートサラダ(調理時間30分)
- みずみずしい生の白菜のおいしさを楽しむ具沢山サラダ
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肉団子とりんご、きのこのクリーム煮(調理時間60分)
- さわやかクリームソースの秘密はりんご
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柿の林檎ジャムマリネ(調理時間5分)
- かたい柿に林檎ジャムを和えます
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アップルスイートポテト・みりん風味(調理時間30分)
- 卵・牛乳・砂糖なしで簡単に!デザート作れます
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火を使わず5分で簡単。りんごのミルフィーユチョコ。(調理時間5分)
- 加熱しないので酵素もたっぷり
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カラメル風味のざっくりりんごタルト(調理時間60分)
- バニラアイスとベストマッチ
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アメリカンシナモンアップルケーキ(調理時間100分)
- 60年前のアメリカのアップルケーキ
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