旬レシピ・カレンダー
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さば(まさば)の旬は、10~12月。「秋さば」など言われ、この時期のさばは脂が乗っておいしいとされています。サバにはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が多く含まれており、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあるそうです。鮮度が落ちやすい魚なので、よほど新鮮じゃないと生食は厳しいので、酢でしめたり加熱していただきましょう。購入の際は、目が澄んでいて模様がはっきりしており、身がしっかりしたものを選びます。
二十四節気では「立冬」の頃
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塩鯖のハーブソテー トマトとブラックオリーブのソース(調理時間15分)
- 塩鯖をおしゃれ料理にアレンジ!
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漬け込んでチン♪鯖の味噌煮(調理時間15分)
- 電子レンジで時短&エコな漬け込み料理
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カイワレとサバのすっぱ和え(調理時間5分)
- あっという間に美味しい副菜
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鯖の竜田揚げみぞれ餡(調理時間30分)
- 魚が苦手なお子様も唐揚げ感覚で食べられます
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糠味噌炊き(調理時間10分)
- 山椒の実のみりん漬けと糠味噌の床がポイント
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鯖としめじ、長ネギの白ワイン蒸し(調理時間15分)
- 脂ののった旬の鯖を蒸してヘルシーに!
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さばのkorean干物(調理時間15分)
- 自然がおいしくしてくれる、干物を作ってみよう!
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さばとドライトマトのパスタ(調理時間15分)
- プチトマトで作ったセミドライトマトがポイント
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簡単鯖缶のホットサンド(モンティクリスト)(調理時間10分)
- 時短・簡単!缶詰でお手軽サンド
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鯖の押し寿司(調理時間60分)
- 持ち寄りパーティーの時にも大活躍!
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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- レタス
(2016/04/18 UP) - セロリ
(2016/04/04 UP) - たけのこ
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(2014/06/02 UP) - ピーマン
(2013/06/24 UP) - 梅
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(2016/08/22 UP) - vol.179 とうもろこし
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(2011/08/01 UP) - ぶどう
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(2010/08/02 UP) - ナス
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(2009/08/10 UP)
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