旬レシピ・カレンダー
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れんこんはほぼ通年スーパーで見かけますが、収穫が始まる9~10月くらいからが旬だそう。出荷が増えるのが11月からでピークはお正月なんだとか。れんこんを選ぶ際は、表面に張りとつやがあるものを。カットされてる場合は断面がきれいな色で、黒ずんでいないものを選び、保存の際は空気に触れないようにラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。れんこんはビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復などに効果があり、粘り成分のムチンは胃腸の働きを助けてくれます。
二十四節気では「寒露 」の頃
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れんこんもち(調理時間20分)
- 加賀れんこんで作る簡単おやつ
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レンコンの明太子クリームチーズ和え(調理時間15分)
- シャキシャキのレンコンをクリィーミィーなソースで
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蓮根とロースト葱のざくろサラダ(調理時間30分)
- 蓮根を主役にしたおもてなしの一皿
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れんこんとかぼちゃの南蛮漬け(調理時間20分)
- 秋を感じるひと皿。おかずにもおつまみにも
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レンコンchinese花椒炒め(調理時間10分)
- 風邪予防にもなり、食物繊維も豊富なれんこん
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鶏肉とれんこんのしゃきしゃきごま味噌炒め(調理時間15分)
- ごまみそ味がごはんにあいます
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豚肉とれんこんのおだんご スープ仕立て(調理時間30分)
- 乾燥する時期にお肌の潤いを補う美容薬膳です
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れんこんコロコロボール(調理時間20分)
- アレンジがいろいろできるれんこんボールです
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筍とレンコンの和風グラタン(調理時間30分)
- 香ばしく焼けた味噌マヨネーズの風味がなんとも美味
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蓮根のもち米しゅうまい(調理時間120分以上 もち米の浸水時間含む)
- お肉の代わりに蓮根を使っているので、とてもヘルシー
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