旬レシピ・カレンダー
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いちじくの旬は8月~10月にかけて。食物繊維が多く、便秘改善が期待できます。カルシウムや鉄分も豊富。またフィシンというたんぱく質分解酵素を含むので、食後の消化促進にも役立ち、お肉の付け合わせやソースとしても理にかなっています。選ぶ際は丸くて皮に張りと弾力があり、全体が色づいているものを選びましょう。ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて早めに食べきりましょう。食べきれない場合はワイン煮やコンポートにするのがおすすめです。
二十四節気では「白露」の頃
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イチジクのマスカルポーネソース添え(調理時間10分)
- 旬のイチジクをイタリア風に
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いちじくのカルパッチョ(調理時間10分)
- 大皿に盛ってパーティーにもぜひ
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いちじくとルッコラの美人サラダ(調理時間5分)
- 旬のいちじくで、ワインにぴったりのヘルシーサラダ♪
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イチヂクとなすのバルサミコマリネ(調理時間15分)
- おもてなしにぴったりのひと品です
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豚肉の紅茶煮・いちぢくソース(調理時間30分)
- 豚肉の紅茶煮・いちぢくソース
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黒米粉と無花果(いちじく)のデザートピザ(調理時間30分)
- 秋らしいボルドー色の生地のピザです
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無花果と洋ナシのコンポート(調理時間10分)
- 洋ナシだけでも、無花果だけでもOK
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いちじくの白ワイン煮 抹茶クリーム添え(調理時間30分)
- 煮た後のシロップのピンク色がキレイ
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オトナのいちじくデザート。(調理時間5分)
- 相性のいいいちじくとごまの組み合わせ
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いちじくとくるみのアップサイドダウンケーキ(調理時間50分)
- 旬のいちじくをケーキの表面に飾りったかわいいケーキ
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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