旬レシピ・カレンダー
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1年中出回っているキャベツですが、春の新キャベツは、3~5月が旬。冬に出回る寒玉キャベツ(冬キャベツ)とは異なり、巻きがゆるやかで緑色が浅く、葉がやわらかいのが特徴です。浅漬けやサラダなど生食用に向いています。
キャベツはビタミンCが豊富で風邪の予防や肌荒れ防止にも効果的。キャベジンというビタミンUも含み、胃や十二指腸の抗潰瘍作用があるとされています。とんかつの付け合わせにキャベツが多いのは、肉料理の消化にもよいからだそう。
保存する際は、芯をくりぬき、濡らしたペーパータオルをつめて冷蔵庫に保存すると日持ちします。
二十四節気では「春分 」の頃
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春キャベツと豆のサラダ カレー風味(調理時間5分)
- 今が旬の春キャベツと豆を合わせた簡単サラダ
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春キャベツの胡麻酢和え(調理時間10分)
- 美容と健康のためにもたっぷりいただきたい一品
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春キャベツと新玉ねぎのたらこ和え(調理時間15分)
- 春野菜の甘みとたらこの塩味がぴったりです
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春キャベツ、赤青炒め(調理時間5分)
- あっという間にできて、止まらない美味しさです
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春キャベツと野菜と鶏のスープ(調理時間30分)
- 素材の旨味たっぷりの簡単ヘルシースープ
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春キャベツメンチ(調理時間15分)
- 春キャベツと 合挽肉だけで作る簡単レシピ
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春キャベツとほたてのクリームコロッケ(調理時間30分)
- あま~いキャベツとホタテのクリームがとろ~っ
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豚肉と春キャベツの蒸し煮(調理時間50分)
- お肉のうまみがキャベツにじんわり
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春キャベツと梅のうどん(調理時間15分)
- やわらかくて甘い春キャベツをたっぷり食べましょう
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春キャベツとあさりのパスタ(調理時間20分)
- 春の甘いキャベツがしんなりとした とっても美味しいパスタです
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