旬レシピ・カレンダー
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鍋のおいしい季節になりましたね。欠かせない食材のひとつ白菜は冬の時期が旬です。アブラナ属の一種で、青梗菜などの仲間です。生産量は大根やキャベツに次ぐ量となっています。白菜はそのほとんどが水分ですが、ミネラルが豊富で、バランスよくビタミン類を含んでいる野菜です。購入の際は、ずっしりと重く、上の部分の葉が閉じているものを。カットされてる場合は、断面が平らなものを選んでください。使いかけの白菜はラップに包んで冷蔵庫に入れ早めに使い切りましょう。鍋や煮もの、漬物が一般的ですが生でサラダでいただいても美味ですよ。
二十四節気では「大雪 」の頃
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グレープフルーツと白菜のマリネ(調理時間15分)
- 食べてきれいになる簡単サラダ
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白菜の柚子風味(調理時間5分)
- 冬に甘くなる白菜を香り豊かな柚子風味に
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白菜のステーキ(調理時間5分)
- 使い切れない白菜をたっぷり使ったレシピ
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あさりとサーモンの白菜プレゼ(調理時間30分)
- 彩り美しいヘルシーおもてなしメニュー
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白菜と手羽の梅煮(調理時間40分)
- シンプルな冬のごちそう
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白菜と松の実のポタージュ(調理時間30分)
- 白菜の甘みたっぷり、弱った胃腸にやさしいスープ
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白菜のミネストローネ(調理時間30分)
- お鍋で余った白菜を使い切ろう
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豚と白菜の豆乳鍋(調理時間15分)
- 体が芯から温まる
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白菜の花煮・濃厚な胡麻ソース(調理時間20分)
- いざ!という時のお助けレシピ!!
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白菜とアンチョビのパスタ(調理時間20分)
- 白菜のやさしい甘みにはアンチョビの塩気がぴったり
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