旬レシピ・カレンダー
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秋の味覚の代表格「さんま」は、毎年9月~10月が旬。旬のさんまは脂ののりが良く、塩焼きにしていただくのが一般的ですね。内臓にえぐみがないので、丸ごとおいしく食べられます。また、さんまには、血液の流れを良くすると言われる成分が含まれているとともに、DHAが多く含まれており悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きもあるのだとか。選ぶ際は太っていて、えらが張っており、目がにごっていないものを。新鮮なさんまはお刺身でいただくのもおいしいですよ。
二十四節気では「白露」の頃
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秋刀魚のニラ醤油あえサラダ(調理時間30分)
- カリッと焼いた秋刀魚にニラのドレッシング
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秋刀魚のオーブン焼き ブラックオリーブ風味(調理時間15分)
- 焼き魚を洋風に!
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さんまの水餃子(調理時間20分)
- さんまを細かくして、餃子の皮で包むレシピ
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サンマと彩り野菜の香味揚げ(調理時間30分)
- 今が旬のサンマをお野菜たっぷりでサッパリと
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さんまのくるくるフライ(調理時間20分)
- お子様から大人まで楽しめる秋の料理です
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さんまと秋野菜のトマト煮込み(調理時間30分)
- さんまはビタミンB12が豊富に含まれる食材
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秋刀魚の焼き浸し(調理時間30分)
- サンマがちょっと、ごちそうに見えますよ
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骨ごとパクパク!「秋刀魚の甘露煮」(調理時間40分)
- 圧力鍋を使用して作ると骨まで柔らか
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秋刀魚の梅煮(調理時間120分以上)
- 秋の秋刀魚をじっくり煮込んで頂きましょう
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秋刀魚の炊き込みご飯(調理時間30分)
- おもてなしにぴったり!旬の秋刀魚の土鍋ごはん
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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