旬レシピ・カレンダー
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1年中出回っているオクラですが、旬は6~8月の夏。
独特のねばねば成分は、食物繊維の一種で、胃腸の調子を整え、コレステロール値を下げるなどの効果もあると言われています。ほかにもカルシウムや鉄、ビタミンCを多く含み、夏バテ予防食材としても有効です。
選ぶ際は、大きすぎず産毛が生えていて、緑色が濃く、あまり黒ずみがないものを。保存はビニール袋に入れて野菜室へ。傷みやすいのでなるべく早く使いましょう。または冷凍保存もおすすめです。
二十四節気では「夏至 」の頃
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とうもろこしとオクラ,ししとうのカレー炒め(調理時間15分)
- 蒸し暑い季節にピッタリな、スパイス香るおつまみレシピ
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夏野菜の揚げ浸し 我が家ふう(調理時間30分)
- トマトと隠し味のお酢。これが我が家ふう
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オクラとトマトのチーズ蒸し(調理時間15分)
- 夏野菜でワインにピッタリな1品!
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オクラの中近東風煮物(調理時間40分)
- よく煮えたオクラって、おいしいんです。
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夏野菜のカレー(調理時間20分)
- マイルド&すっきりな辛さ
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海老とおくらのさっぱり塩炒め(調理時間15分)
- オクラには胃の粘膜を保護し、たんぱく質の吸収を促す働きが
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オクラのベジ味噌のせ(調理時間15分)
- 簡単おいしいベジ味噌
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野菜と昆布の浅漬け風(調理時間40分)
- オクラにキャベツ、きゅうりなど夏野菜で浅漬け
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さっぱりネバネバ海鮮丼(調理時間10分)
- ねばねば食材でさっぱりどんぶり。
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岩のりのクリームパスタ(調理時間10分)
- エリンギとオクラでヘルシーなのにコクあるパスタ
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