旬レシピ・カレンダー
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菜の花の旬は2月~3月にかけて。ほろ苦い味がお料理にアクセントを与えてくれる、春の訪れを感じさせてくれる花野菜ですね。βカロチンやビタミンB1・B2・C、鉄分、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素をバランスよく含んでおり、なかでもカルシウム、ビタミンCの多さは、野菜のなかでもトップクラス。風邪や花粉症の予防、ストレス緩和にも効果があるといわれています。
選ぶ際にはつぼみが固く、花が咲いていないものを。鮮度が落ちるのが早いので、購入後はすぐに調理しましょう。
二十四節気では「春分 」の頃
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菜の花の甘酒漬け(調理時間15分)
- 甘酒で作る旬のお漬け物
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栄養たっぷり!菜の花の簡単白和え(調理時間10分)
- 泡立て器でぐるぐる混ぜるだけの簡単白和えです
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菜の花のムース(調理時間40分)
- ふんわりムースはよく冷やして
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菜の花とイカ(調理時間15分)
- わさびマヨネーズ味と菜の花が合います
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菜の花の簡単水餃子(調理時間15分)
- 菜の花たっぷりの春らしい簡単水餃子
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菜の花と鶏肉のフリカッセ(調理時間30分)
- とても簡単に出来て、季節感たっぷり
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カリカリ豚と菜の花の炒め(調理時間40分)
- お好きな野菜でバリエーション豊かに
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菜の花とゆで卵のサンドウィッチ(調理時間20分)
- 春のピクニックやお花見にもおすすめ
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蛤と菜の花のコンキリエ(調理時間20分)
- 簡単で失敗のない春のパスタです
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桜海老と菜の花のチーズリゾット(調理時間15分)
- 春らしい簡単リゾットです
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