旬レシピ・カレンダー
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10~12月が旬のりんごですが、品種によっても異なります。
主な産地は、全国で半数以上占める青森県。主な品種は「ふじ」や「つがる」「王林」「ジョナゴールド」が有名ですが新しいものも続々出ており、日本だけでも100種類前後の品種があるのだとか。
皮にはポリフェノールを多く含むので、よく洗って皮ごと食べるのもおすすめです。
選ぶ際は、ずっしりと重く香りが強いものを。寒い時期は、暖房が入っていないところに新聞紙に包んでおいておけば1カ月くらいは日持ちします。そうでない場合はポリ袋に入れて冷蔵保存しましょう。
二十四節気では「立冬」の頃
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チーズドレッシングで、りんごサラダ(調理時間5分)
- 簡単!ブルーチーズのような味わいのチーズドレッシング
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キャロットラペ りんご入り(調理時間15分)
- 人参とりんごの彩りきれいなサラダ
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りんごのおろしソース(調理時間10分)
- りんごの自然な甘さが楽しめるソース
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アップルジンジャーエール風カクテル(調理時間10分)
- 手作りジンジャーエールにシードルをいれて
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りんごとレーズンのそば粉クレープ(調理時間60分)
- 香ばしいそば粉ととろんと甘いりんごで幸せ
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リンゴとシードルのコンポートムース(調理時間60分)
- 旬のリンゴで口当たりのよいデザートはいかがですか?
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オープンアップルパイ(調理時間120分)
- 薄く、香ばしく焼き上げたサクサクアップルパイ!
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Torta di mele~トルタ・ディ・メレ~(調理時間80分)
- 自然な甘さと酸味がクセになるタルト
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紅玉りんごとラフランスとベリーのクランブル(調理時間40分)
- りんごのと洋なしとベリーのホットデザートです。
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ココア風味のカボチャとリンゴのタルト(調理時間70分)
- 別々に煮たカボチャとリンゴを合わせて、ココア風味で焼きます
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