旬レシピ・カレンダー
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さばのうち、日本の近海でよく獲れるマサバは「秋さば」ともいわれ、10月から12月にかけての時期が脂がのっておいしいとされます。ほかにも、体に多数の黒い斑点がある「ごまさば」や、主にノルウェーで獲られる「大西洋さば」などがあります。
さばには悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがある不飽和脂肪酸を多く含んでいます。
選ぶ際は、えらが鮮やかな紅色で体に張りがあるものを。鮮度が落ちやすいので、早めにいただきましょう。生食する場合は注意してください。
二十四節気では「寒露 」の頃
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サバのマリネ(調理時間30分)
- 焼いたサバをマリネ液に漬けます。
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さば缶みぞれポン酢(調理時間10分)
- 電気、ガスを節約した簡単家庭料理レシピ
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さばの冷や汁(調理時間30分)
- サラサラとボリュームも満点!
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さばのkorean干物(調理時間15分)
- 自然がおいしくしてくれる、干物を作ってみよう!
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鯖としめじ、長ネギの白ワイン蒸し(調理時間15分)
- 脂ののった旬の鯖を蒸してヘルシーに!
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鯖の竜田揚げみぞれ餡(調理時間30分)
- 魚が苦手なお子様も唐揚げ感覚で食べられます!!
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漬け込んでチン♪鯖の味噌煮(調理時間10分)
- 電子レンジで時短&エコな漬け込み料理
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さばのコチュジャン煮(調理時間30分)
- お酒にも白いごはんにも合います
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さばとドライトマトのパスタ(調理時間15分)
- 脂ののったさばとドライトマトが絶妙な組み合わせ
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鯖の押し寿司(調理時間60分)
- 持ち寄りパーティーの時にも大活躍
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