旬レシピ・カレンダー
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夏野菜の代表格、ピーマン。ハウス物は年中手に入りますが、露地物の旬は6月から9月。
最近は緑色のピーマンが完熟した赤ピーマンや黄色やオレンジのカラーピーマン、ホワイトピーマンも見かけますね。ピーマンは全般的にビタミンCが豊富で、風邪予防や疲労回復、肌荒れなどに効果があり、紫外線を浴びる夏に積極的に食べたい野菜です。選ぶ際には皮に張りとつやがあり、色が濃いものを。乾燥しないようにポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
二十四節気では「夏至 」の頃
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海老とピーマンのエスニック炒め(調理時間10分)
- ピーマンも赤パプリカもビタミンCが豊富
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ピペラード(調理時間40分)
- 今が旬のピーマンをたっぷり使ったフランスのお惣菜
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メキシカンライスのスタッフドピーマン(調理時間30分)
- 旬のピーマンはビタミンCがたっぷり!
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ピーマンの佃煮風(調理時間15分)
- ピーマン2~3個、一人でペロリと食べれます。
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チキンココナッツカレー(調理時間50分)
- 具だくさん、コクのあるチキンココナッツカレー!
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塩キンピラ/柚子こしょう風味(調理時間20分)
- 大人の塩キンピラ
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旬魚のさっぱりピリ辛南蛮ソース(調理時間20分)
- どんなものにも合う!夏を乗り切るピリ辛ソース
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ピーマンと油揚げのカラフルきんぴら(調理時間10分)
- ノンオイルでヘルシー&簡単な重ね煮レシピ
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まろやかタイ風カレーパスタ(調理時間30分)
- 豚ひき肉・茄子・ピーマンを炒め,ココナッツミルクとナンプラーで味付け
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ビタミンカラーのチョップドサラダ(調理時間15分)
- ヘルシーでおいしい、付け合わせにピッタリ。
旬レシピ・カレンダー バックナンバー
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