旬レシピ・カレンダー
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4月~6月に旬を迎えるアスパラガス。4,5月は主に本州産、6月には北海道産が多く見られます。グリーンとホワイトがありますが、品種は同じでホワイトアスパラガスの方は、日に当てずに伸ばし、軟白栽培をしています。栄養価はグリーンの方が高く、ビタミン類やカリウムなどを含み、茹でても栄養の損失が少ないそうです。また、アスパラギン酸という、新陳代謝を促し疲労回復に効果があるアミノ酸の一種も含まれています。選ぶ際には穂先が固くしまって茎が太くまっすぐ伸びているものを。ぬらした新聞紙にくるみラップに包んで立てた状態で冷蔵庫に保存してください。
二十四節気では「小満」の頃
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アスパラと生ハムのサラダマスタードソース(調理時間15分)
- 簡単で彩り鮮やか
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アスパラガスのグラタン(調理時間15分)
- アスパラガスの美味しい季節にぜひ!
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グリルアスパラ ードライトマトとアンチョビソースがけ(調理時間10分)
- 旨味のあるアスパラをグリルして甘みを引き出して
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春に美味しい♪ 椎茸とアスパラのさっぱり揚げ浸し(調理時間15分)
- 来客時にもピッタリのメニューです
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アスパラ肉巻き揚げ(調理時間15分)
- 食べよう!旬のアスパラ
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グリーンアスパラとマッシュルームのキッシュ(調理時間40分)
- 初夏の香りあふれるアスパラガスのキッシュ
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桜えびとアスパラのごはん。(調理時間30分)
- 海老の旨みと、焼いたアスパラの香ばしさがたっぷり
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はだか麦と緑野菜のリゾット(調理時間30分)
- 野菜をたっぷり使った食べ応え十分の簡単リゾット
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アスパラの塩焼きそば(調理時間10分)
- ささみとアスパラのヘルシー塩焼きそば
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